和蓉汇水发肉类产品，28年为您提供品质火锅食材，也是四川毛肚批发商。在吃火锅非点不可的毛肚，一道涮菜，也叫牛百叶，就是牛的第三个胃（牛有4个胃），如夫妻肺片、红油肚丝、发丝牛百叶、卤牛肚等菜品所用食材也都是牛的这个胃。毛肚不但吃起来口感爽脆，而且营养价值也很高。

毛肚的营养价值

牛肚性平，味甘，富含蛋白质、脂肪、维生素、核黄素、蛋白质以及钙、镁、钾、铁、锌等微量元素，具有益气补血、健脾益胃、补虚益精的功效。据测定，每100g毛肚含蛋白质14.5g、脂肪1.6g、胆固醇104毫克、硫胺素0.03毫克 、维生素E 0.51毫克、核黄素0.13毫克、烟酸2.5毫克、维生素A 2微克、钾162毫克、磷104毫克、视黄醇83.4微克、钙40毫克、钠60.6毫克、镁17毫克、铁1.8毫克、锌2.31毫克、锰0.21毫克、硒9.07微克、铜0.07毫克。

如何挑选毛肚？

有些不法商家为了让毛肚卖相佳非法使用双氧水浸泡漂白，还有些直接加入甲醛延长毛肚保鲜时间，更有甚者添加工业碱为毛肚增重。曾在2015年12月广东顺德警方查获的一起“毒牛百叶”案件中，黑作坊老板自爆1斤毛肚使用工业碱可增重至5斤。2017年4月深圳罗湖警方又打掉一条毒牛百叶产销链条，查获牛百叶等成品、半成品40吨，该厂已生产销售4吨有毒食品。那么，我们如何才能挑选到合适的毛肚呢？

1、看外观

新鲜的毛肚叶片肥厚，用手拉拽有韧性且表面颗粒较粗，如果体积过于肥大，个体饱满且非常水灵，稍微拉扯就碎断就有问题了，千万别买。

2、看颜色

正常的毛肚应该是天然黑褐色，如果颜色发白或者发红就是被人工处理过了，不能购买。

3、闻气味

正常的毛肚闻起来有些许腥味，如果有闻到刺鼻的味道则需要注意了，可能是甲醛泡过。

4、用热水煮

将毛肚放入滚水中，如果迅速萎缩则说明其被甲醛浸泡过。

通过小编为大家介绍是不是现在就想飞奔回家，弄上毛肚津津有味的吃起来，毛肚可在和蓉汇四川毛肚批发商这里购买，价格便宜又新鲜。