和蓉汇小编为大家介绍关于喝汤的知识：

火锅汤是否能喝？这是一个颇具争议的问题。反对者说火锅汤中含有毒物，不能喝。支持者说火锅汤是精华所在，可以喝。哪到底能不能喝呢？

国内有很多相关数据的研究中都有说明，火锅在长时间煮了之后会产生一种亚硝酸盐的东西（食用盐中就含有）过量了会导致中毒。而且不同汤底类型在涮锅之后的亚硝酸盐含量差异很大。跟据这个亚硝酸盐的产生原理，再结合火锅的实际情况来分析一下，最后再总节火锅汤是否能喝。

? 火锅的汤型：如清汤、骨头汤、鸳鸯汤、三鲜汤，羊肉汤，这类的锅底比较清谈，相对是安全的，这类汤也比较好喝。红火锅底一般都非常辣，想必也没几个人喜欢。

? 涮的时间：由于亚硝酸盐会随着涮煮的时间而增加，所以火锅在上桌的前30分钟内喝是非常Ok的。如果要喝汤，不宜在涮锅结束的时候喝，在涮锅开始之后半小时内喝最放心。

? 涮的食品：在涮过酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食品之后，喝汤时应更加小心。多配合新鲜蔬菜可以减少亚硝酸盐合成有害物质的危险。

由此看来火锅汤其实是可以喝的只是要把握好喝汤的时机。

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