牛百叶有两个颜色，黄色和黑色，这是为何呢？主要是和饲养员的饲养方法不同，用饲料饲养出来的颜色就是黑色的，吃粮食作物长大的牛叶是黄色的。当然这两种是没有任何区别的，那么我们选购有哪些技巧呢？如何在众多中选择合适的呢？

采购方法：

1.不要选择太白的。他们中的许多人在看着白色的美丽时购买白色。事实上，这是一种错误的做法。为了使百叶窗的颜色看起来漂亮，商家会向百叶窗添加过氧化氢来百叶窗。在胃里吃这些是非常不健康的。

2.买的时候摸摸。不要选择感觉太光滑、太大的。因为光滑的大的都是肿胀的，用工业碱或甲醛泡哦。

3.闻一闻味道。正常的百叶没有鼻子的味道，但是有东西的百叶闻起来会有鼻子的味道，也许是加了硫磺来弥补重量。

4.上等牛百叶颜白带淡黄，粘液较多，有弹性，排列牢固，无硬块，无硬粒，无侵蚀味。

教你这三招，打开毛肚的异味

“民以食为天”，相信广大吃货，都吃过火锅吧!所以吃火锅必不可少的食材就是毛肚。“食以安为先”，虽然毛肚很好吃，但处理起来还是很乱。如果不清洗，不仅不卫生，而且有异味。接下来，让我们分享一下毛肚的清洁方法：

(1)用清水清洗牛肚表面的污垢.将粘膜洗净，放入盆中，加入100克盐、100克玉米粉、100克醋和30克醋，擦洗15分钟，然后冲洗2次。将锅中的开水放入洗净的牛肚中，用水煮沸。经过以上处理后，牛肚干净无异味。

(二)牛肚加食用碱.白醋(2500克牛肚加250克食用碱.300克白醋)擦掉粘液，加入500克面粉，继续搓(加入面粉可以防止材料变黑，去除材料的异味).然后用清水冲洗20分钟，直到没有碱味，捞出即可烹调。新鲜取出的牛肚一般是黑色的，俗称黑毛肚。

(3)用苏打粉用力搓，搓完后放置1小时。用水冲洗后，用水浸泡30分钟，然后烧开水。奇怪的味道几乎消失了~烹饪时，加入料酒、生姜和糖调味~也许用水烫一下

好了，关于牛百叶的选购技巧以及清洗方法就为大家分享到这里了，想要了解更多的信息，欢迎来电咨询我们！