要说重庆人离不开的食物，那必定就是火锅了，基本上一有时间就会邀上三五好友去吃火锅，不管是什么季节吃火锅都能带来不同的体验，也是受到了很多人的喜爱。

我们也会在家自己煮火锅，这当然也是少不了食材的啊，到鼎哆味火锅食材超市买一堆荤的素的食材，再买上底料，就可以美美的吃一顿了。但是，在吃之前你得知道怎么加工处理这些食材，并且没吃完的话，要如何保存他们。

1.方竹笋

【基本信息】方竹笋为笋中之王，其笋成于秋季，经采收而得。形方肉厚，为我国独有品种。市售多为烘干制品，质脆嫩爽，营养丰富。

【品质品鉴】以色泽鲜艳，肉厚质脆，无异味，无霉变者为佳。

【加工方法】取适量干品入清水锅中烧沸，入盛器中，凉后洗净，入清水中浸泡至涨透，取其嫩脆部位，改成长约5厘米，宽约3厘米的块，用清水冲洗，沥水，整齐入盘即可。

【保存方法】干品入盛器中密封，置洁净、阴凉处。已浸泡至涨透者入清水中浸漂，勤换水，勤检查，变质、腐烂者不得食用。

2.牛尾笋

【基本信息】 牛尾笋又名白油笋、刺竹笋，为刺竹在夏季从土里长出的嫩芽，经晒干或烘干而成，因形如牛尾，故称牛尾笋。嫩脆鲜爽，味厚香醇。

【品质品鉴】 以色泽鲜艳，竹香浓郁，肉厚质脆，无异味，无霉变，无杂质的全干品为佳。

【加工方法】 入清水锅中略煮，取出，凉后入清水中浸泡至软，洗净，取其嫩脆部位对剖，改成长约3厘米的节，入清水中浸泡至涨透，用清水洗净，沥水，整齐入盘即可。

3.金针菇

【基本信息】 金针菇属担子菌纲，伞菌目，白蘑科。为毛柄金钱菌的栽培变形体。质地细嫩，清香味醇，营养丰富。

【品质品鉴】颜色纯、柔和且亮。菇帽半球形，不会张开、裂开，无小黄斑。

4.尾笋

【基本信息】 牛尾笋又名白油笋、刺竹笋，为刺竹在夏季从土里长出的嫩芽，经晒干或烘干而成，因形如牛尾，故称牛尾笋。嫩脆鲜爽，味厚香醇。

【品质品鉴】 以色泽鲜艳，竹香浓郁，肉厚质脆，无异味，无霉变，无杂质的全干品为佳。

5.香 菇

【基本信息】 香菇属担子菌纲，伞菌目，香菇属。鲜嫩味香，营养丰富。

【品质鉴剁】 以色泽黄褐，鲜艳光亮，质嫩朵小，柄粗肉厚，无泥沙，无杂质，无腐烂者为佳。

【加工方法】 去净泥沙、根、脚、杂质，用清水冲洗，撕成小块，整齐入盘即可

【保存方法】 同金针菇

6.平 菇

【基本信息】 平菇属担子菌纲，伞菌目，侧耳科。细嫩鲜香，脆爽诱人。

【品质品鉴】 以色泽灰白，鲜艳光亮，质嫩朵小，柄粗肉厚，无泥沙，无杂质，无腐烂的鲜品为佳。

【加工方法】 去净泥沙、根脚、杂质，用清水洗净，撕成小块，整齐入盘即可。

【保存方法】 同金针菇。

7.木 耳

【基本信息】 木耳属担子菌纲，木耳科。嫩脆鲜香，滑爽适口。

【品质品鉴】 以形整朵大，质干光亮，肉厚质脆，无异味，无杂质的云南黑背大木耳，又称火锅木耳为佳。

【加工方法】 将木耳入清水中浸泡至软，加少许精盐揉搓，摘去根脚，清洗干净，撕成小块，整齐入盘即可。

【保存方法】 干品入盛器中，置洁净、干燥、阴凉、通风处存放。浸泡加工后入清水中浸泡，每天换水2—3次，勤检查，腐烂、变质者不得食用。

以上就是和蓉汇小编为大家整理处理的关于火锅石材的保存方法，不知道的小伙伴可按照以上方法来进行，使得我们的石材更新鲜！